Des sapins en pain d’épices

Plus qu’une semaine avant Noël!

Peut être avez-vous un repas de prévu avec les collègues? Un goûter à l’école de votre petit dernier? Ou d’autres festivités pré-vacances… Je vous donne une petite recette super simple, résolument de Noël et dont la présentation pourrait bien épater : les fameux biscuits en pain d’épices! D’habitude ont les connait sous forme de bonhomme super mignon. Cette année, j’ai voulu changer un peu la tradition et les faire en forme de flocons et de les monter en sapins enneigés.

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Pour environ 40 biscuits, il vous faudra

  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à café de mélange pour pain d’épice
  • 250 g de sirop d’érable ou de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace et des perles de sucre blanches pour la déco

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la farine, la levure, le sel et le mélange pour pain d’épices.

Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez-le tiédir un peu.

Rajoutez le sucre en poudre, le sirop d’érable (ou le miel) et les oeufs. Mélangez bien le tout.

Ajoutez le mélange à base de farine petit à petit et mélangez.

Mettez le mélange sur une surface bien farinée et pétrissez à la main. Ajoutez de la farine jusqu’à ce que le mélange ne vous colle plus aux doigts.

Sur une surface farinée, étalez la pâte sur 5 à 10 mm d’épaisseur. Découpez les biscuits à l’emporte-pièce en forme de flocon ou d’étoile.

Faites cuire les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson pendant 10 à 15 minutes selon la taille et l’épaisseur de vos biscuits.

Surveillez la cuisson régulièrement et sortir les biscuits lorsqu’ils sont bien dorés.

Le truc en + de Madame R : pour une finition parfaite, vous pouvez glacer vos biscuits (300g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf et quelques gouttes de citron)

Pour le montage en sapin, il vous suffit d’empiler vos flocons du plus grand au plus petit en les collant avec un peu de sirop d’érable (ou de glaçage si vous l’avez fait). Décret quelques branches avec des perles de sucre blanches et saupoudrez ensuite de sucre glace.

Maintenant, régalez-vous!

biscuit pain d'épice gingerbread cookies
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Recette et photographies : Madame R

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